Всю зиму не могла натішитися цими огірочками: мариновані огірки по-фінськи.

Інгредієнти:

огірки-3 кг,

вода-3 л,

сіль кам’яна-6 ст. л.,

сукор-400 г,

оцет-960 мл,

насіння гірчиці-2 ч. л.,

лавр.лист — 3 шт.

Приготування:

Спочатку огірки замочую у воді на дві години. Потім нарізаю їх на великі шматки, попередньо помивши й обрізавши кінчики з обох боків. Маленькі огірки розрізаю навпіл.

Беру великий таз, ставлю на вогонь, наливаю в нього три літри води. Додаю шість столових ложок крупної кам’яної солі, 400 грамів цукру, дві чайні ложки насіння гірчиці і три листки лаврового листа.

Як тільки вода закипає, вливаю 360 мілілітрів 9% оцту і доводжу маринад до повторного кипіння.

Тепер акуратно додаю огірки в киплячий маринад. Помішую їх кілька хвилин, поки огірки не змінять колір.

Щойно огірки побіліють, варю їх ще три хвилини і знімаю з вогню.