М’ясо люблять абсолютно всі. Однак, на жаль, в морозильній камері обсяг обмежений, а м’яса буває досить багато. В цьому випадку господині люблять робити тушонку. Цей рецепт, неодмінно, доведеться вам до смаку, тому що ця тушонка не тільки дуже смачна, але і проста в приготуванні.
Інгредієнти:
- 4 кг. курячого м’яса,
- 5 чайних ложок солі,
- 1 ст.л. 4-х % столового оцту,
- 4 цибулини,
- один пучок петрушки,
- чорний перець,
- паприка.
Приготування:
4 кг. курячого м’яса ретельно промиваємо, потім позбавляємося від надлишків вологи. Для цього можна використовувати паперові рушники. Викладаємо курку тонким шаром на паперові рушники і чекаємо, коли вона просохне.
На 4 кг. курки додаємо 4 чайні ложки солі. Все змішуємо у великій мисці. Після цього посипаємо курку чорним перцем, паприкою. В кінці заливаємо її 4-х % оцтом. Все ретельно перемішуємо. Звичайно ж, найзручніше використовувати курячі ніжки.
Нарізаємо 4 цибулини кільцями, потім подрібнюємо один пучок петрушки. Нарізати можна не дуже дрібно. Присипаємо все однією чайною ложкою солі.
Тепер беремо сухі і чисті скляні банки об’ємом 1 л. На дно банки укладаємо цибулю з петрушкою, потім в банку відправляємо курку. Зверху також кладемо цибулю і петрушку.
Накриваємо кришками заповнені банки, щільно закручуємо. На дно каструлі викладаємо тканину або рушник, зверху ставимо підготовлені банки. Все заливаємо холодною водою. Вода повинна повністю покривати банки.
Каструлю закриваємо кришкою і на середньому вогні доводимо до кипіння. Варити необхідно протягом 5 – 6 годин на слабкому вогні. Залиште до охолодження. Тепер дістаємо банки з каструлі, ретельно витираємо рушником.
М’ясо, приготоване з закритою кришкою, виділяє свій власний сік. Після повного охолодження бульйон з м’яса стає желатиновий. При температурі не вище 10 градусів тепла тушонку можна зберігати цілий рік. За смаковими якостями ця курка просто неперевершена.
Смачного.
Українці нe вiрять cвoїм oчaм! Від ранку всi тeлeкaнaлu пoкaзaлu хто нaспрaвдi cтрlляв нa Мaйдaнi. Відео