Ділюся з Вами рецептом приголомшливого, ніжного, що тане в роті печінкового паштету! Навіть ті, хто не любить печінку їдять його з величезним задоволенням! Такий паштет можна приготувати заздалегідь, заморозити і у Вас завжди буде, чим пригостити нежданих гостей, ситно поснідати або перекусити.
Інгредієнти:
- печінка (яловича) – 800 гр.
- морква – 250 гр.
- цибуля – 250 гр.
- олія соняшникова – 2-3 ст.л.
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком
- вода – 150-200 мл.
- вершкове масло – 200 гр.
Приготування печінкового паштету
Яловичу (курячу) печінку нарізати на великі шматки.
Цибулю і моркву нарізати крупно. На сковороду влити пару ст.л. олії і розігріти. Злегка обсмажити печінку з усіх боків, «запечатуючи» соки всередині. Додати цибулю з морквою, посолити і поперчити за смаком.
Влити воду, так, щоб вона не доходила до половини продуктів. Накрити кришкою і готувати на помірному вогні до м’якості моркви. У процесі приготування, я 2 рази перемішала. Повністю остудити.
Перекладаю печінку і овочі в окрему зручну ємність, додати дуже м’яке вершкове масло і перебити все блендером в однорідну масу.
Загальна вага готового паштету 1 кг. 80 гр.
Його можна розкласти по контейнерах і зберігати в холодильнику до 7 днів, більше я не зберігала.
А можна сформувати ковбаски за допомогою харчової плівки, кілька штук заморозити, а кілька штук зберігати в холодильнику.
Якщо хочете, щоб паштет нарізався як ковбаса, необхідно овочі і печінку перебивати без рідини, в якій вони тушкувалися, тобто дати їм стекти, а потім перебити.
Непоправна втрата. Від нас пішов великий українець. Академік. Геній. Легенда. Пoмeр Борис Патон.