Пиріжки з яблуками у духовці

Інгредієнти для тіста:

• Молоко – 500 мл
• Борошно – 1 кг
• Дріжджі сухі – 8 г (або 25 г свіжих)
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 80 г
• Сіль – 1,5 ч. л.
• Цукор – 3 ст. л.

Для начинки:

• Яблука – 5–6 шт. (середні)
• Цукор – за смаком (близько 3–4 ст. л.)
• Кориця – 1 ч. л. (за бажанням)
• Лимонний сік – кілька крапель

Приготування:

Підготуйте опару.

У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2–3 ст. л. борошна. Ретельно перемішайте й залиште на 10–15 хвилин, щоб з’явилася пінна шапочка.

Замішування тіста.

В окремій мисці збийте яйця з цукром та сіллю. Додайте розтоплене вершкове масло. Влийте опару та поступово всипайте просіяне борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто.

Підйом тіста.

Накрийте миску рушником і залиште тісто у теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося у 2 рази.

Начинка.

Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте кубиками. Додайте цукор, корицю та кілька крапель лимонного соку, перемішайте.

Формування пиріжків.

Тісто розділіть на невеликі шматочки, розкачайте коржики, викладіть начинку і защипніть краї. Сформуйте акуратні пиріжки.

Випікання.

Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, накрийте рушником і залиште ще на 15 хвилин для підйому. Перед випіканням змастіть їх збитим яйцем.

Випікайте при температурі 180 °C близько 25 хвилин, поки вони стануть золотистими.