Пропоную простий і дуже смачний рецепт овочевого салату, який стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Він виходить ароматний, соковитий і добре смакує навіть зі звичайною відварною картоплею. Готується легко, без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
- капуста – 2,5 кг;
- цибуля – 3–5 шт.;
- морква – 3–5 шт.;
- болгарський перець – 3–5 шт.;
- гострий перець (за бажанням) – 1 стручок;
- цукор – 150 г (6 ст. л. з гіркою);
- сіль – 2 ст. л. (з невеликою гіркою);
- яблучний оцет – 150 мл (або 9% – 100 мл);
- олія – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Овочі очистити та підготувати.
- У болгарського й гострого перцю прибрати плодоніжки, насіння та перегородки.
- Болгарський перець нарізати смужками, а гострий – кільцями.
- Цибулю порізати півкільцями.
- Моркву та капусту нашаткувати тонкою соломкою.
- Усі овочі скласти у велику миску. За бажанням можна додати свіжий огірок, нарізаний шматочками.
- Додати сіль, цукор, оцет і олію, добре перемішати руками.
- Накрити салат харчовою плівкою чи рушником і залишити на 2–3 години, періодично помішуючи. За цей час овочі замаринуються та пустять сік.
- Салат розкласти у стерильні банки, злегка утрамбувати та залити соком, що утворився.
Частину банок можна одразу поставити у холодильник — вже наступного дня салат стане ще смачнішим. Інші банки краще простерилізувати:
- на дно великої каструлі покласти тканину, поставити банки та залити водою до «плічок»;
- після закипання стерилізувати банки 0,5–0,7 л протягом 10–15 хвилин;
- дістати, закатати, перевернути догори дном і укутати до охолодження.
Зберігання:
- у холодильнику салат стоїть до 3–4 місяців;
- після стерилізації — кілька років у кімнатних умовах.
Салат виходить барвистим, корисним і напрочуд апетитним. Смачного! 🥗
«Батько жлоб»: тата дівчинки, яку в дитсадку не привітали з 8 Березня, цькують в соцмережах