Цього року буряків багато дрібного – садила пізно, та й рік не найкращий. Зібрала три відра великого та майже два відра дрібного, який вирішила маринувати. Я завжди готую маринований буряк у великій кількості – він швидко в’яне у свіжому вигляді, а всі його обожнюють.
Як готую:
- Миємо буряки і відварюємо до готовності.
- Охолоджуємо, чистимо і викладаємо в банки (у мене літрові).
- У кожну банку додаємо 1 лавровий лист, 2 горошини запашного перцю і 1 гвоздику.
Маринад:
- 1 л води
- 2 ст. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 4 ст. л. 9% оцту
Маринад кип’ятимо і заливаємо гарячим буряки. Стерилізуємо банки 20 хвилин, щільно закручуємо і укутуємо до повного охолодження.
Готово! Тепер буряки можна використовувати і для салатів, і як заправку – зручно і смачно. А у мене сьогодні на вечерю вже готовий салат “Оселедець під шубою” – ідеально до маринованого буряка!
Українці втратили дар мови: в МОЗ зізналися, що потрібно створити психологічний вплив, який би змусив громадян боятися зараження.