Інгредієнти (на 12 шт.)
Для тіста:
- Борошно – 400 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 40 г
- Окріп – 200 г
- Горілка – 20 г
Для начинки:
- Фарш (свинина + яловичина) – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Вода – 50 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець, паприка – за смаком
Приготування
1️⃣ Начинка
Цибулю подрібніть у блендері разом із водою до пюре. Додайте до фаршу разом із сіллю та спеціями. Добре перемішайте — начинка має стати соковитою та ароматною.
2️⃣ Тісто
У мисці просійте борошно, додайте сіль та олію. Влийте окріп і швидко перемішайте ложкою. Потім додайте горілку й замісіть тісто. Спочатку воно буде трохи липким, але вже через 3–4 хвилини стане м’яким і еластичним. Накрийте та залиште на 10 хвилин.
3️⃣ Формування
Розділіть тісто на дві частини, скрутіть у “ковбаски” й наріжте на 12 шматочків. Сформуйте кульки, розкачайте в тонкі кружечки. Викладіть по 1 ст. л. начинки на одну половину тіста, накрийте другою та щільно защіпніть краї, випускаючи повітря.
4️⃣ Смаження
У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте чебуреки на середньому вогні до золотистої та пухирчастої скоринки з обох боків. Готові чебуреки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
✨ Хрусткі, рум’яні та соковиті чебуреки готові! Смакують просто неймовірно 😋
Якщо Кузьма був би жuвuй – цієї вiйнu б не було: український продюсер шоkувaв визнанням про Скрябіна