Осінь — час, коли на кухні пахне затишком, корицею та гарбузом. І сьогодні я покажу вам три найкращі рецепти, які доведуть: звичайний гарбуз може стати справжнім кулінарним дивом!
Готуємо ікра з гарбуза, бурштинове варення та осінній насипний пиріг.
🥄 Ікра з гарбуза — ніжна, ароматна й неймовірно смачна
Інгредієнти:
- Олія для обсмажування
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Гарбуз — 300–400 г
- Солодкий соус чилі — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
Приготування:
На сковороді розігріваю трохи олії. Нарізаю цибулю й обсмажую до золотистості. Додаю натерту моркву й кубики гарбуза. Накриваю кришкою і тушкую на повільному вогні 40 хвилин — поки гарбуз не стане м’яким і ароматним.
Додаю соус чилі, цукор і сіль. Перемішую, знімаю з вогню й трохи охолоджую. Потім розминаю вилкою (не блендером, щоб залишилася структура).
Подайте з хлібом — і ви зрозумієте, що гарбуз може бути справжнім делікатесом!
🍯 Бурштинове варення з гарбуза та яблук
Інгредієнти:
- Яблука — 2 шт.
- Гарбуз — 1 кг
- Цукор — 700 г
- Кориця — 1 паличка
Приготування:
Нарізаю гарбуз і яблука дрібними кубиками, засипаю цукром і залишаю на 1 годину (або на ніч), щоб пустили сік.
Потім ставлю на плиту, доводжу до кипіння і варю 5 хвилин. Знімаю з вогню й охолоджую.
Так повторюю тричі, а на четвертий раз додаю паличку кориці, кип’ячу і розливаю у стерилізовані банки.
Варення виходить густе, мов мармелад, і сяє, наче справжній бурштин 🌟
🥧 Осінній насипний пиріг з гарбузом — ароматна магія
Для тіста:
- Борошно — 130 г
- Манка — 160 г
- Цукор — 150 г
- Розпушувач — 12 г
- Ваніль — за смаком
- Кориця — 1 ч. л.
- Вершкове масло (холодне) — 50 г
- Молоко — 100 мл
Для начинки:
- Гарбуз — 700 г
- Яблуко — 1 шт.
- Цукор — 50 г
Приготування:
Натираю гарбуз і яблуко, змішую, додаю цукор і залишаю на кілька хвилин, щоб пустили сік.
В окремій мисці змішую сухі інгредієнти: борошно, манку, цукор, розпушувач, ваніль і корицю.
Ділю суху суміш на 4 частини, а начинку — на 3. У форму з пергаментом чергую шари: суха суміш → гарбуз → суха → гарбуз і так далі. Верх має бути сухим.
Паличкою роблю кілька отворів і заливаю все молоком. Зверху викладаю шматочки холодного масла.
Випікаю 45 хвилин при 180°C до рум’яної скоринки. Даю охолонути — і насолоджуюся ніжним, ароматним пирогом, у якому зібрано весь смак осені 🍁
Домашній міцний напій за рецептом мого тата