Процесс приготовления этого теста не вызывает сложностей, является бюджетным вариантом и по вкусовым качествам не уступает дорогостоящим аналогам.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/44631c9c563af3027fc564859143009b-500x281.jpg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/Snimok-ekrana-2024-03-27-v-06.46.11-445x500.png)
Рецепт теста:
Возьмите 250 мл молока, слегка подогрейте и перелейте в миску. Туда же добавьте 25 г свежих дрожжей (или 10 г сухих, если предпочитаете). Тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Всыпьте 250 г просеянной муки, перемешайте, добавьте уксус, перемешайте снова. Закройте миску и поставьте на 30 минут в место теплое для поднятия теста.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-25-500x300.jpg)
Одновременно разделите 3 яйца на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и ваниль, взбейте до светлого цвета. Белки с солью взбейте до плотных пиков.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-2-12-500x300.jpg)
К поднявшейся опаре добавьте сначала яично-сахарную смесь, перемешайте.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-3-9-500x300.jpg)
Затем введите в тесто 100 г мягкого сливочного масла, предварительно размягченного в микроволновой печи.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-4-7-500x299.jpg)
После этого аккуратно введите белки.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-5-7-500x297.jpg)
Постепенно всыпайте остальную муку, количество которой может варьироваться в зависимости от влажности муки и размера яиц. Переложите тесто на стол, вымесите, добавляя муку при необходимости, но не переборщите. Тесто должно остаться мягким и слегка липнущим. Верните его в миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-6-7-500x302.jpg)
После подъема добавьте в тесто изюм, предварительно промытый, высушенный и обвалянный в муке. По желанию добавьте орехи или цукаты, хорошо перемешайте и снова дайте подняться 30 минут.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-7-5-500x302.jpg)
Как тесто увеличится в объеме, обомните его и распределите по формам, заполняя их на одну треть.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-8-5-500x302.jpg)
Накройте формы с тестом полотенцем, после подъема выпекайте в духовке: сначала 15 минут при 100 градусах, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности.
Готовность проверьте деревянной шпажкой. При необходимости, чтобы верх не подгорел, прикройте фольгой и доведите до готовности. После выпекания дайте куличам остыть 10 минут прямо в формах на столе.