Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом маринованих помідор на зиму. Помідори з’їдаються разом з заливкою. Дуже смачний і оригінальний рецепт.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/4f4e9aa4b5afd6124ed81732b0dba6c2.jpg)
- помідори — близько 5 кг
- 5 середніх цибулин
- пучок зелені петрушки
- пучок кропу
- близько 4 л маринаду
Для маринаду на кожен літр води:
- 1 ст. ложки солі
- 3 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки 9% столового оцту
- 9% столового оцту 2 ст.ложки
- чорний перець горошком
Давайте приготуємо
Цибулю нарізаємо на півкільцями, або на чверть кільця.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/080777fb66c3df97e12435ed4dddadf3.jpg)
Зелень рубаємо не дуже дрібно, не дуже крупно.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/d591e5b4aaaf6fee4cf7257a57b7902f.jpg)
Що б шкірка у помідор не лопнула, ми їх наколюємо виделкою в двох напрямках біля плодоніжки.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/79d9a7ecf410301e915b5f7adf8a1252.jpg)
На дно банок першим шаром викладаємо ріпчасту цибулю. Попередньо банки стерилізувати не потрібно, просто потрібно що б вони були сухі і чисті.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/1b790642fe23569961aeda24deccce66.jpg)
Потім укладаємо шар помідорів.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/1fd3e0464b0dc896a26d2182f076bbc8.jpg)
Присипаємо рубаною зеленню.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/4bfc6384fb9ae4f279776d9b736f9ccb.jpg)
Потім знову викладаємо шар помідорів.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/84e0c7670184c0f8e07261339f218eb5.jpg)
Засипаємо шар цибулі
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/002f07b1184ba620c8c0d46a60c033e4.jpg)
шар зелені
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/96d6ce733b8271528b5af903cb18cc24.jpg)
і останній шар помідорів
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/3be666db35c42eb4aaf831013e534514.jpg)
Заливаємо банки крутим окропом і залишаємо на 10 хвилин.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/8ed78c181278a2df89f571e50da3040c.jpg)
Потім воду зливаємо і готуємо на ній маринад.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/9ffdba3843d79ca014e36c297dc495ee.jpg)
Помідори накриваємо стерилізованими кришками і переміщаємося до плити варити маринад.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/9c3d56f62ce0161e1aa5f73531f60203.jpg)
Для маринаду кладемо сіль, цукор.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/d9ef27d4127017dad37a2459f05c26c2.jpg)
Також відправляємо кілька горошин чорного перцю. Даємо закипіти і варимо 1-2 хвилини.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/22659654ba22e889ee334842515b4bae.jpg)
Далі додамо оцет, добре все перемішаємо, накриємо кришкою, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
У кожну банку вливаємо по столовій ложці олії ( банки об’ємом 1 літр ).
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/785a7073aa8ca17be85c0f09566997cd.jpg)
Банки заливаємо гарячим маринадом до самого верху.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/d556d5b874db1a33438540ccb9124ed1.jpg)
Залиту баночку відразу ж накриваємо кришкою що б не випарувався оцет. Герметично все закриваємо.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/247f0a62aac58d85ad532fd069421ee2.jpg)
Закриті баночки відразу ж перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.
![](https://7yamy.com/wp-content/uploads/2024/07/0c256809dae0d1c9c9e1452d7a3d012e.jpg)