Заготівлі, які полегшують нам процеси приготування різних страв, актуальні завжди, не тільки взимку, цілий рік. Тому беріть цей рецепт і готуйте багато борщового напівфабрикату, за допомогою якого улюблена страва готується набагато швидше.
Інгредієнти:
- буряк відварений, 1 кг
- солодкий перець та цибуля, морква по 1 кг
- олія соняшникова, 300 мл
- сіль, 2 ст.л
- цукор, 100 г
- томатна паста, 250 г
- оцет 9%, 4 ст.л
Приготування:
- Буряки відварюємо і натираємо на великій тертці. Моркву також натираємо на великій тертці.
- Цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо в розігрітій олії до напівпрозорості.
- Додаємо моркву і тушкуємо все разом 10 хвилин.
- Солодкий перець ріжемо дрібними шматочками.
- У цибулю з морквою вливаємо томатну пасту і тушкуємо 10 хвилин.
- Томатну пасту можна замінити 1 кг помідорів, перетворених на пюре.
- Додаємо солодкий перець, сіль, цукор та кип’ятимо 5 хвилин.
- Додаємо буряки і вливаємо оцет, перемішуємо і тушкуємо 20 хвилин на невеликому вогні під кришкою.
- Розкладаємо заготівлю в стерилізовані баночки і закручуємо стерилізованими кришками, залишаємо в приміщенні до остигання.
Заготівля може зберігатися кілька років, як у підвалі, так і в коморі.
За допомогою цієї універсальної заправки, ваш борщ буде готуватися вдвічі швидше.
Це дуже смачно! Торік пошкодувала, що мало закрила! Соте із баклажанів і грибів на зиму!