Всім млинцям млинці (без борошна)- товстенькі, пористі, пишні млинці на манці: такі смачні, що в мить розлітаються

Інгредієнти:

• Манка — 400 гр.
• Дріжджі — 5 г сухих або 15 г свіжих.
• Цукор — 40 г або за смаком.
• Яйця — 2 шт.
• Вода тепла — 300 мл.
• Молоко гаряче — 300 мл.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Олія — 2 ст. ложки.
• Вершкове масло для змащування — за смаком.
• По-більше любові і гарного настрою ( обов’язково ).

Приготування:

✅ Манку всипаємо в чашу, зручну для замішування дріжджового тіста. Додаємо сухі дріжджі, цукор, все перемішуємо. Якщо використовуєте свіжі дріжджі, то їх треба розвести в теплій воді, відливши невелику кількість від загальної порції.

✅ Вливаємо в суху масу теплу воду, добре перемішуємо. Накриваємо чашу і прибираємо в тепле спокійне місце на 1 годину.

✅ По закінченню години молоко нагріваємо приблизно до 50 градусів і додаємо його до вже набрякнулого тіста, перемішуємо.

✅ Тепер додаємо яйця, олію, сіль, перемішуємо все ретельно. Знову накриваємо тісто і даємо йому постояти ще хвилин 20.

✅ Коли тісто постояло, можна приступати до випічки млинців. Тісто більше перемішувати не потрібно.

✅ Перед першим млинцем я злегка змащую сковороду олією. Такі млинці можна пекти як на сухій сковороді, так і в невеликій кількості олії. Тісто виходить густим, тому викладаємо його на сковороду і розділимо його ложкою / половником.

Печемо млинці на повільному вогні, під кришкою, з двох сторін до золотистого кольору.

Готові млинці я змащую розтопленим вершковим маслом.

Примітки:

✅ Якщо використовуєте свіжі дріжджі, розведіть їх у воді, потім влийте в сухі інгредієнти. Вода повинна бути теплою, але не гарячою.

✅ Молоко розігріваємо до гарячого стану, але ні в якому разі не кип’ятим.

✅ На останньому етапі, після вистоювання, тісто не перемішуємо.

✅ Пекти такі млинці можна як на повністю сухій сковороді, так і на злегка змащеній олією. Я злегка змащувала сковороду олією перед першим млинцем. Вогонь повинен бути повільним, щоб млинці добре пропеклися і не підгоріли.

✅ Із зазначених пропорцій у мене вийшло 4 млинці на сковороді діаметром 22 см.