3 кг. кабачків, 500 гр. моркви та перцю для аджики з кабачків, якої «Завжди мало»!

Обов’язково спробуйте цю смачну аджику! Півлітрова баночка на одну людину йде легко! А з хлібом, картоплею, вермішеллю … м-м-м-м!

Складові:

• 3 кг кабачків,
• 500 гр моркви,
• 500 гр солодкого перцю,
• 5 головок часнику,
• 1.5 кг помідорів,
• 2,5 ст. ложки солі,
• 100 гр цукру,
• 2 ст. ложки меленого перцю чилі,
• 200 гр соняшникової олії (рафінованого),
• 100 мл оцту (9%).

Приготування:

Всі овочі промити, пропустити через м’ясорубку (крім часнику), додати сіль, цукор, перець, олія, варити 35-40 хв.

Додати роздавлений (подрібнений) часник і поварити ще 5 хв.

Додати оцет, поварити пару хвилин і розкласти по банках.

Закрутити, накрити до повного охолодження.

Розмелювати блендером не рекомендується – виходить каша, а не «шматочки». Вживати можна через 2 тижні, але кращий смак виходить через місяць.

Любителям гострого: покладіть 6 головок часнику і майже 2,5 ложки меленого перцю чилі.

Смачного!