Це найпростіший рецепт неймовірно смачних маринованих слив із пряними спеціями. Рецепт дуже простий – залив окропом, і готово! А яка ароматна смакота в результаті виходить! Такі мариновані сливи до м’яса – чудова закуска до риби, птиці чи м’ясних страв. Та й на святковий стіл поставити (гостей здивувати) також можна.
Інгредієнти та рецепт на одну банку об’ємом 1 л:
- Сливи – 550 – 600 гр. (15 шт)
- Лавровий лист – 1 шт
- Базилік (лист) – 1 шт (за бажанням)
- Вишня (лист) – 2 шт
- Смородина (лист) – 1 шт
- Хрін (лист) – 1/3 частина листа
- Петрушка – 1 гілочка
- Часник – 3 зубчики
- Гострий перець – 1/3 стручка
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Запашний перець горошком – 5 шт.
- Гвоздика – 2 шт
- Вода – 0,5 л.
- Сіль – 20 гр. (1 ст ложка)
- Цукор – 50 – 60 гр. (2 – 3 ст ложки)
- Оцет яблучний (6%) – 80 мл.
Якщо використати оцет (9%) потрібно взяти 50 мл.
Як зробити мариновані сливи до м’яса?
Відразу розкладемо зелень по чистих баночкам: листя хрону, смородини, вишні, петрушки, часник, гострий перець та базилік за бажанням.
Тепер вкладаємо у банки сливи. У слив видаляємо хвостики і на кожній сливі робимо кілька проколів зубочисткою, щоб надалі шкірка сливи не луснула від окропу. Струшуємо банки, щоб сливи щільно лягли в них.
Заливаємо банки зі зливами окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15-20 хвилин прогріватися.
Тепер зливаємо воду із банок у каструлю.
Відразу додаємо сіль та цукор. Оцет поки не додаємо! Ставимо цей маринад на плиту закипати.
Самі тим часом розкладаємо у кожну баночку: чорний перець горошком – 10 шт., запашний перець горошком – 5 шт., гвоздика 2 шт.
У закипілий маринад виливаємо оцет і одразу ж заливаємо банки зі сливами.
Закриваємо банки щільно кришками, перевертаємо банки “нагору ногами” і прибираємо в тепле місце до повного остигання, зазвичай вкутую в ковдру.
Сподіваюся, що вам сподобався мій рецепт, і ви обов’язково зробите такі мариновані сливи на зиму.
Я – лікар! Сьогодні отримала зарплату за квітень… Хіба це зарплата? Де обіцяне підвищення?! Навіщо ця брехня??!