Кабачки по-болгарськи на зиму — з’їдаються першими!

Готую за цим рецептом уже багато років — і щоразу вони зникають зі столу першими!

Збережіть собі, щоб не загубити!

Інгредієнти (на ~4 літрові банки):

• Кабачки – 3 кг
• Вода – 2 літри
• Цукор – 1 склянка (200 г, без гірки)
• Сіль – 3 ст. л. з гіркою
• Оцет 9% – 250 г
• Зелень: кріп, лист хрону
• Часник – 4 зубчики (на кожну 1-літрову банку)
• Чорний перець горошком – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 6–8 шт

Покроковий рецепт:

Підготовка кабачків:

Вимийте, обсушіть і наріжте кружечками.

Підготовка банок:

Стерилізуйте банки. На дно кожної покладіть часник та зелень.

Варимо маринад:

У каструлю влийте 2 л води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець.

Доведіть до кипіння, влийте оцет, знову доведіть до кипіння.

Бланшування кабачків:

Опустіть кабачки в маринад на 5–7 хвилин, періодично перемішуйте.

Розкладання в банки:

Вийміть кабачки з рідини, викладіть у банки.

Маринад ще раз закип’ятіть і залийте ним кабачки.

Закатка:

Закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном, укутайте й дайте охолонути.

Порада:

За цим же рецептом можна робити і огірки — виходить дуже смачно!

Смачно, просто, без зайвих витрат — саме те, що треба взимку!

Спробуйте — впевнена, сподобається і вам