🫑 Лечо з печерицями на зиму (на 4 півлітрові банки)

Інгредієнти:

• Солодкий перець — 1,5 кг
• Печериці — 800 г
• Помідори — 800 г
• Часник — 1 велика головка
• Оцет 9% — 3 ст. л.
• Цукор — 100 г
• Сіль — 1,5 ст. л.
• Рослинна олія — 100 мл
• Суміш мелених перців — ½ ч. л.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Чорний перець горошком — 5–6 шт.
• Насіння гірчиці — 1 ч. л.
• Вода — 1 л

Покрокове приготування:

Підготовка грибів:

Ретельно промийте печериці, наріжте пластинками.

Відваріть у підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком 20 хвилин.

Відкиньте на друшляк, дайте стекти.

Овочі:

Перець наріжте великою соломкою.

Помідори подрібніть у блендері до стану пюре.

Тушкування овочів:

У великій каструлі змішайте томатне пюре, олію, цукор та сіль.

Доведіть до кипіння.

Додайте перець, тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.

Додавання грибів:

Додайте до овочів відварені печериці.

Тушкуйте ще 20 хвилин під кришкою.

Фінальні штрихи:

За 5 хвилин до готовності додайте оцет, суміш мелених перців і часник (нарізаний соломкою).

Перемішайте, проваріть ще 5 хвилин.

Консервація:

Гарячу суміш розкладіть у стерилізовані півлітрові банки.

Закатайте, переверніть догори дном, укутайте до повного охолодження.

✅ Поради:

Замість печериць можна використати лісові гриби — смак буде більш виразний і ароматний.

Страва ідеально смакує з відвареною картоплею, гречкою або просто як овочева закуска.

Якщо хочете більш насичений колір — додайте 1 ч. л. паприки на етапі тушкування.