🥒 Квашені огірки з горілкою гарячим способом у 3-літрових банках — смак бочкових!

Цей перевірений рецепт квашення з горілкою гарячим способом саме для вас! Заготовлюємо в 3-літрових банках — просто, швидко й дуже смачно.

🧂 Інгредієнти на 7 літрів розсолу (приблизно 2,5 банки по 3 л):

• Домашні огірки (скільки вміститься в банки)
• Вода – 7 літрів
• Сіль (не йодована, кам’яна) – 320 г
• Горілка – 150 мл
• Листя хрону
• Парасольки кропу – по 2–3 на банку
• Часник – по 4 зубчики (розрізати навпіл)
• Лавровий лист – по 2–3 шт.
• Перець чорний горошком – по 10 шт.
• Перець духмяний горошком – по 10 шт.

🔪 Покрокове приготування:

Підготовка огірків та тари:

Огірки ретельно промийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин. Банки добре вимийте з содою. Стерилізувати не потрібно!

Закладка спецій:

На дно кожної 3-літрової банки покладіть:

1–2 листки хрону

2–3 парасольки кропу

4 половинки зубчиків часнику

2–3 лаврові листки

по 10 горошин чорного та духмяного перцю

Наповнення банок:

Щільно викладіть огірки в банки до самого верху.

Приготування гарячого розсолу:

У каструлі закип’ятіть 7 л води. Додайте сіль і горілку, добре розмішайте, щоб сіль повністю розчинилася.

Заливка:

Залийте огірки гарячим розсолом до самого верху. Закрийте щільними капроновими кришками.

Зберігання:

Не чекаючи охолодження, одразу перенесіть банки в льох або підвал. Це важливо — квашення має відбуватися при низькій температурі.

⏳ Коли куштувати?

Приблизно через 3–4 тижні огірки будуть готові — хрусткі, з яскравим смаком і ароматом, як із бочки!

✅ Порада:

Завдяки горілці огірки краще зберігаються, не пліснявіють і мають характерний «бочковий» присмак навіть у банці.

Смачного та вдалих заготовок! 🥒

Не забудьте зберегти рецепт, щоб не втратити!