🍲 Домашній бограч приготований на плиті

Інгредієнти:

М’ясо свинини або телятини — 500 г
Свинні ребра (можна копчені для аромату) — 200 г
Сало або смалець — 50 г
Картопля — 500 г
Цибуля — 2 шт.
Помідори — 2 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Солодка паприка — 3 ст. л.
Паприка чилі — 1/3 ч. л.
Сіль, чорний перець, лавровий лист, духм’яний перець — за смаком
Зелень петрушки — для подачі

Покроковий рецепт:

1️⃣ Підготовка сала

Наріжте сало дрібними кубиками та розтопіть його у великій каструлі або казані. Коли утворяться шкварки, зніміть їх, залишивши лише жир.

2️⃣ Обсмажування цибулі

Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до золотистості.

3️⃣ Додавання паприки

Вмішайте солодку паприку, швидко перемішайте, щоб вона розкрила аромат, але не пригоріла.

4️⃣ М’ясо та овочі

Додайте нарізане кубиками м’ясо, помідори, моркву (кільцями) та болгарський перець. Залийте водою, щоб покрити інгредієнти. Додайте лавровий лист і духм’яний перець. Тушкуйте ~40 хвилин, поки м’ясо стане м’яким.

5️⃣ Картопля та спеції

Додайте нарізану кубиками картоплю, сіль, чорний перець, паприку чилі та видавлений часник. Варіть ще 15–20 хвилин до готовності картоплі.

6️⃣ Фінальні штрихи

За бажанням підкоригуйте гостроту, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте свіжу петрушку.

7️⃣ Настоювання

Зніміть з вогню та залиште на 10–15 хвилин під кришкою.

🥖 Подача

Подавайте гарячим із домашнім хлібом, пампушками або грінками.

Цей бограч вийде густим, наваристим та чудово зігріє у холодну пору року.