Яблучні оладки – це кулінарне втілення домашнього затишку, традиції. Ці невеликі, золотисті коржики, приготовані з тіста з додаванням яблук, смажаться до утворення апетитної скоринки зовні та зберігають м’якість усередині.
Легка кислинка яблук, збалансована насолодою тіста, створює гармонійний ансамбль, який робить їх доречними у будь-який час. Вони можуть служити прекрасним початком дня як ситний сніданок, перекусом опівдні або навіть легким десертом після вечері. Особливо сильно їх люблять діти, які бачать у них щось середнє між пиріжками та солодкими млинцями.
Яблука, що використовуються у тісті, відіграють ключову роль у створенні унікального смаку та текстури. Під час смаження вони виділяють сік, який просочує тісто, роблячи оладки особливо ніжними та соковитими.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл;
- Сіль — щіпка;
- Цукор — 2 ст.л.;
- Борошно — 350 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яблука — 3 шт.;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Рослинна олія — 3 ст.л.;
- Жовток — 1 шт.
Приготування яблучних оладок:
Жовток змішуємо із сіллю, цукром та ванільним цукром, вливаємо в суміш кефір. Висипаємо в кефір соду, перемішуємо.
Як тільки кефір дасть реакцію, просіюємо в нього муку. Ретельно перемішуємо борошно з кефіром до однорідного тіста.
Очищаємо від шкірки яблука, натираємо на великій тертці. Викладаємо яблука в тісто, перемішуємо, поступово додаємо рештки борошна.
Замішуємо густе трохи тягуче тісто. Розігріваємо в сковороді олію, перекладаємо тісто в кондитерський мішок.
Зціджуємо невеликі оладки на сковороду, обсмажуємо з обох боків золотистого кольору.
При смаженні другої сторони, накриваємо оладки кришкою, смажимо 2-3 хвилини.
Викладаємо оладки на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Виходять ароматні м’які яблучні оладки.
Вчора був у своїй поліклініці в сімейного лікаря по своїх питаннях. Те що побачив — насправді вражає… — Смолій