Таке печиво я готую БЕЗ духовки! “Гриби Маслюки” – рецепт печива родом із дитинства, так готувала їх моя бабуся!

Таке печиво я готую БЕЗ духовки! Печиво “Гриби Маслюки” – рецепт родом із дитинства, так готувала їх моя бабуся! Рецепт із 80-х 👍

Печиво “Гриби Маслюки” 😋

На +- 90 штук знадобиться:

– масло вершкове 110 гр.
– борошно приблизно 650 гр.
– згущене молоко 1 банка
– розпушувач 1/2 пакетика або 5 гр.
– яйця 3 шт.
– цукрова пудра 2 ст. л.
– цукор 1 ст. ложка
– сіль на кінчику ножа
– мак кондитерський 2 ст. ложки
– олія рафінована 1/2 л

Рецепт приготування:

Продукти заздалегідь дістаємо із холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

Масло перетираємо в крихту з борошном, сіллю, розпушувачем. Додаємо згущене молоко, 2 яйця і 1 жовток.

У білок, що залишився, додаємо цукрову пудру, перемішуємо, накриваємо плівкою до подальшого використання. Замішуємо тісто, кладемо його в пакет і поміщаємо в холодильник на 1 год.

З 1/3 тіста робимо ніжки грибів: ділимо тісто для зручності на кілька частин, розкачуємо дуже тонку ковбаску, товщиною 5 мм і ділимо на відрізки довжиною близько 5 см.

☝️Не потрібно прагнути зробити їх ідеально рівними та однаковими – так грибочки будуть виглядати натуральнішими 😉

Розігріваємо в сотейнику олію. Дерев’яною паличкою перевіряємо температуру – від палички повинні піти бульбашки. Зменшуємо трохи вогонь і невеликими порціями смажимо ніжки у фритюрі до золотаво-коричневого кольору.

Паличкою акуратно помішуємо, щоб просмажилися рівномірно. Шумівкою виймаємо на паперовий рушник і даємо охолонути.

Коли всі ніжки готові, знімаємо поки що олію з вогню і приступаємо до капелюшків.

Тісто, що залишилося, розкачуємо до товщини 3 мм. Маленькою чаркою вирізаємо кружечки.

Знову нагріваємо олію і смажимо порціями капелюшки з одного боку настільки ж, як і ніжки, а з іншого боку зовсім трохи.

Виймаємо порцію капелюшків, завантажуємо нову і, поки смажиться, мачаємо ніжку, що остигнула, у відкладений яєчний білок і акуратно встромляємо у світлий бік капелюшка.