Рецепт смачних домашніх біляшів – м’які та соковиті, як у дитинстві

Біляші – це одна з найулюбленіших страв домашньої кухні. Золотиста скоринка, ніжне дріжджове тісто та соковита м’ясна начинка роблять їх ідеальним перекусом чи повноцінною стравою до обіду або вечері. Пропонуємо простий рецепт, завдяки якому біляші вийдуть пухкими та неймовірно апетитними.

Інгредієнти для тіста

• тепла вода – 500 мл
• дріжджі сухі – 10 г (або 30 г свіжих)
• цукор – 2 ст. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• олія – 3 ст. л.
• борошно пшеничне – 700–750 г (обов’язково просіяне)

Інгредієнти для начинки

• м’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500 г
• цибуля – 2 шт. середніх (дрібно подрібнити або перекрутити)
• вода чи бульйон – 50 мл (для соковитості)
• сіль, чорний перець – за смаком

Покроковий рецепт біляшів

1. Заміс тіста

1. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор і сіль. Залиште на 10 хвилин, щоб утворилася пишна пінка.
2. Влийте олію, поступово всипайте борошно й замісіть м’яке, трохи липке тісто.
3. Накрийте миску рушником або плівкою та залиште в теплому місці на 1–1,5 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.

2. Приготування начинки

1. Змішайте фарш із подрібненою цибулею.
2. Додайте сіль, перець і трохи води чи бульйону – це зробить біляші соковитими всередині.
3. Добре вимісіть начинку.

3. Формування біляшів

1. Розділіть тісто на частини розміром із мандарин.
2. Зробіть руками коржик, у центр покладіть 1 ст. л. м’ясної начинки.
3. Щільно защіпіть краї тіста.

4. Смаження

1. У глибокій сковороді нагрійте олію так, щоб вона покривала біляші хоча б наполовину.
2. Обсмажуйте вироби з обох боків на середньому вогні до рум’яної скоринки.
3. Викладайте готові біляші на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Корисні поради

• Щоб біляші вийшли особливо ніжними, використовуйте суміш свинини та яловичини.
• Додайте до начинки трохи зелені або улюблених спецій – це зробить смак більш насиченим.
• Якщо любите дієтичніші варіанти, замість смаження можна приготувати біляші в духовці.

✨ Готові біляші – це м’які, пухкі пиріжки з ароматною м’ясною начинкою. Вони чудово смакують гарячими, але залишаються смачними й після охолодження. Приготуйте їх вдома за цим простим рецептом – і вся родина буде у захваті!