Зелені помідори в ароматному маринаді на зиму

Цей салат готую вже понад 10 років – завжди виходить смачний та апетитний.
Поєднання зелених помідорів із болгарським перцем створює чудову закуску з легкою кисло-солодкою ноткою. А запашний маринад із часником та спеціями додає пікантності.

Інгредієнти:

• помідори – 3,5 кг
• червоний перець – 1 шт.
• гострий перець – 6 шт.
• часник – 2 головки
• яблучний оцет – 200 мл
• оливкова олія – 200 мл
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 4 ст. л.

Приготування:

1. Нарізати помідори часточками, а солодкий перець – дрібними шматочками.
2. Додати нарізаний кільцями гострий перець та часник. За бажанням – петрушку, м’яту або базилік.
3. Змішати оцет з олією, додати сіль та цукор, залити салат.
4. Накрити тарілкою з гнітом (2–3 кг) і залишити на 8 годин.
5. Перекласти в стерильні банки, закатати.

Зберігати у прохолодному місці. Салат виходить дуже смачний та ароматний!