Не встигаю приносити додому баклажани — закуска з них зникає моментально. Готується всього за 15–20 хвилин і одразу готова до подачі — чекати не потрібно.
Інгредієнти:
- баклажани – 500 г
- вода – щоб покривала овочі
- сіль для варіння – 1 ч.л. з гіркою
- болгарський перець – 150 г (краще червоний)
- цибуля – 100 г
- часник – 2 зубчики
- петрушка або кінза – ½ пучка
- соняшникова олія – 4 ст.л.
- оцет 9% – 2 ст.л.
- цукор – 1,5 ч.л.
- сіль для маринаду – за смаком
- паприка (гостра або солодка) – ⅓ ч.л.
- мелений коріандр – 1 ч.л.
Приготування:
- Баклажани нарізати великими кубиками (шкірку не знімати). Залити водою, додати сіль, довести до кипіння й варити 4 хвилини. Відкинути на друшляк, дати стекти й злегка відтиснути.
- Перець нарізати соломкою, цибулю — тонкими півкільцями. Подрібнити зелень. Додати до баклажанів.
- Пропустити часник через прес і змішати з овочами.
- Приготувати заправку: з’єднати олію, оцет, цукор, сіль, паприку та коріандр.
- Полити овочі маринадом, перемішати.
Закуска готова відразу після приготування — ароматна, яскрава й дуже смачна. Якщо здасться несолоною, можна підсолити вже в мисці.
Щойно, у Верховній Раді перша смерtь від коронавірусу