Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить соковите м’ясо, але не хоче морочитися з духовкою. Шпондер виходить м’який, запашний і тане в роті!
🧾 Інгредієнти:
- Шпондер (підчеревина) — 1 кг
- Сіль — 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець — ½ ч. ложки
- Часник — 3 зубчики
- Перець духмяний — 2 горошини
- Лавровий лист — 2 шт.
- Герметичний поліетиленовий пакет — 1 шт.
🔹 Приготування
1. Підготовка м’яса
Промийте шпондер і ретельно обсушіть.
Натріть сіллю, додайте один подрібнений зубчик часнику, духмяний перець і лавровий лист.
Перекладіть м’ясо в герметичний пакет і щільно його закрийте (для надійності можна використати два пакети).
Такий спосіб дозволить м’ясу готуватися у власному соку — воно залишиться неймовірно ніжним і ароматним.
2. Варіння
У трилітрову каструлю налийте воду й опустіть у неї пакет із м’ясом.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щоб вода ледь-ледь кипіла.
Варіть 1 годину 30 хвилин.
Після цього вимкніть вогонь і залиште м’ясо у воді ще на 2 години — це допоможе сокам рівномірно розподілитися всередині.
3. Маринування
Остиглий шпондер дістаньте з пакета.
Подрібніть два зубчики часнику, змішайте їх із чорним перцем — вийде ароматна паста.
Ретельно натріть нею м’ясо, загорніть у харчову плівку й залиште в холодильнику на 10–12 годин.
💡 Порада: для більш насиченого смаку можна додати трішки копченої паприки або гірчиці.
А якщо хочете легку скоринку — швидко обсмажте шматочок на сухій сковороді або запечіть 10 хвилин у духовці.
Подавайте ароматний шпондер із гірчицею, хроном або свіжими овочами — домашня смакота, від якої важко відірватися! 😋
Сьогодні! Марина в сльозах, попрощалися із нею. Порошенко не стримався, коронавірус не пощадив