Мій улюблений рецепт тіста для пиріжків 😋Пиріжки завжди виходять неймовірно смачними — хоч смаж, хоч випікай.

✅ Інгредієнти:

• 350 мл теплого кефіру
• 130 мл теплого молока
• 10 г сухих дріжджів (активних або швидкорозчинних)
• 2 яйця (1 жовток для змащування, білок — у тісто)
• 130 мл рослинної олії
• 2 ст. ложки цукру (1 ложка для дріжджів, решта — у тісто)
• 1 і 1/3 ч. ложки солі
• 900 г – 1 кг борошна (за потребою)

✅ Приготування:

1. У миску налити тепле (не гаряче) молоко, додати 1 ст. ложку цукру та сухі дріжджі. Перемішати й залишити на 5–10 хвилин, щоб дріжджі «ожили». Якщо дріжджі активні — їх потрібно активувати, якщо швидкорозчинні — можна додавати одразу в тісто.
2. У теплий кефір (не гарячий) додати решту цукру, сіль, яйце та білок. Жовток залишаємо для змащування пиріжків. Якщо не плануєте змащувати, додайте ціле яйце в тісто.
3. Влити олію (трошки залишити для замішування тіста на столі).
4. Додати дріжджову суміш до кефірної маси, перемішати.
5. Поступово всипати борошно, замішуючи спочатку ложкою, потім руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше — орієнтуйтесь на консистенцію.
6. Вимішувати тісто з невеликою кількістю олії 7–10 хвилин, доки воно не стане еластичним і «шовковистим».
7. Накрити тісто плівкою і залишити у теплому місці на 30 хвилин (можна поставити у ледь підігріту духовку).
8. Коли тісто підніметься, обім’яти і дати підійти ще раз.
9. Далі — формуйте пиріжки з улюбленою начинкою. Це тісто чудово підходить і для смаження, і для випікання.

Смачного! ❤️