Беру картоплю і готую смачні, незвичайні пиріжки: ох яка смакота!Цікавий рецепт приготування пиріжків. Ажурні, красиві та дуже смачні!

?Продукти
Молоко – 200 мл (тепле)
Сметана — 2 ст.л
Розтоп. вершкове масло — 2 ст.л.
Яєчний білок — 1 шт.
Цукор — 1 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Борошно — 380-400 гр.

?Начинка
Картопля — 4 шт (відвар)
Слив.масло-1 ч.л
Смажена цибуля — 1 шт
Сіль за смаком
Чорний перець
Зрост. олія для смаження

?Приготування:
У миску виливаємо молоко, додаємо сметану і добре розмішуємо. Туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло, яєчний білок, сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо.
Потім частинами вводимо борошно, що просіює. Замішуємо м’яке тісто. Тісто накриваємо плівкою та залишаємо відпочивати на 10 хвилин.

?Тим часом приготуємо начинку.
Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре. Додаємо вершкове масло. Окремо на сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору та викладаємо цибулю до картоплі. Додаємо сіль та чорний перець за смаком і ретельно все перемішуємо.
Готове тісто викладаємо на обробну поверхню та ділимо його на 2 частини. З кожної частини робимо клубочок. Тепер кожен клубочок розкочуємо в тонкий пласт і гірочками на нього викладаємо начинку (приблизно по столовій ложці) на невеликій відстані один від одного.
Зверху накриваємо другим пластом тіста і квадратною формочкою вирізаємо кожен горбок, що утворився. Виходять ажурні квадратні пиріжки.
Сковороду ставимо на вогонь, трохи прогріваємо її, наливаємо олію і чекаємо коли прогріється. Викладаємо пиріжки на сковороду і смажимо на середньому вогні з двох сторін до утворення гарної рум’яної скоринки.
Готові пиріжки викладаємо на серветку щоб прибрати зайву олію, а потім на тарілку і подаємо до столу.
Наші пиріжки готові. Приємного апетиту!