Знаменитий тертий пиріг: змінюючи начинки, можна готувати хоч кожен день

Тертий пиріг. Цей рецепт, я думаю, знають всі. З будь-якою начинкою такий пиріг виходить дуже смачний, а готується дуже просто!

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 180 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 100 г
• Борошно ~ 400 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванілін – 1 пак.
• Повидло
• Цукрова пудра

Приготування

Борошно змішую з розпушувачем і натираю на тертці вершкове масло.

Перетираю це все в крихту.

В окремій ємності вінчиком змішую яйце, цукор і ванілін. Коли суміш побіліє, додаю сметану і знову перемішую вінчиком.

З’єдную рідку суміш і масляну крихту. Замішую м’яке тісто.

Ділю тісто на 2 частини. Одну частину (яка поменше) кладу в холодильник на 20 хвилин.

Другу частину розкачуют на аркуші пергаменту. Формую прямокутник товщиною 7-8 мм

Тепер начинка. Вона може бути будь-яка. Можна взяти будь-яке густе варення, перетерте з жовтком і сиром, запечений гарбуз, сухофрукти і т.д. У мене сьогодні яблучне повидло. Розподіляю його по всій поверхні тіста.

Другий шматок тіста дістаю з морозилки і натираю його зверху.

Ставлю пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Дивіться по своїй духовці! Пиріг повинен добре підрум’янитися.

Нарізаю його на порційні шматочки, поки він ще гарячий.

Ось такий пиріг всередині:

Можна подавати, посипавши цукровою пудрою.