Взимку шкодувала, що закрила так мало! Мариновані огірки по-фінськи на зиму: рецепт без стерилізації

Сьогодні готую на зиму мариновані огірочки по-фінськи, я вже друге літо готую їх тазами. Жодної стерилізації, все дуже просто.

Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що немає ніякої метушні з окропом, не потрібно заливати і зливати. Огірки готуються дуже швидко, і за сезон стараюся приготувати побільше.

Інгредієнти:

• Огірки 3 кг
• Вода 3 л
• Сіль (кам’яна) 6 ст. л.
• Цукор 400 г
• Оцет 9% 360 мл
• Насіння гірчиці 2 ч. л.
• Лавровий лист 3 шт.

Приготування:

Огірки я замочую у воді на 2 години. Нарізаю їх великими шматочками, звичайно огірки я вже помила і хвостики з двох боків відрізаю, маленькі огірочки взагалі розрізаю навпіл.

Беру великий таз, ставлю на вогонь та наливаю 3 літри води. Додаю 6 столових ложок крупної кам’яної солі, цукру 400 грам, 2 чайні ложки насіння гірчиці та 3 листочки лаврушки.

Як тільки вода закипіла, додаю 360 мл оцту 9% і ще раз даю маринаду закипіти.

І тепер у киплячий маринад додаю частинами огірки, будьте обережні, не поспішайте – вода дуже гаряча – окріп.

Кілька хвилин помішую огірки, і чекаю, коли всі огірочки поміняють свій колір.

Як тільки огірки поміняють свій колір, варю ще 3 хвилини і знімаю з вогню.

Готові огірочки розкладаю у чисті стерилізовані банки. Маринадом заливаю банки аж до верху.

Накриваю чистими стерильними кришками та закручую банки.

Перевертаю банки на кришки. Покриваю ковдрою і так залишаю банки стояти до повного остигання.

Такі мариновані огірки зберігаю у шафі при кімнатній температурі.

Огірочки виходять чудовими, на смак нагадують угорські з дитинства і, взимку, навіть зі звичайною картоплею, огірки відлітають на ура!