За цим рецептом огірочки виходять хрусткі, гостренькі, у томатній заливці. Це дуже смачна заготівля, яка взимку дуже швидко закінчується (банки зберігаю у шафі).
Інгредієнти:
- Огірки 1,5 кг
- Олія 125 мл
- Вода 65 мл
- Цукор 90 гр.
- Сіль 1 ст. л. (З гіркою)
- Оцет 9% 60 мл
- Кетчуп 350 гр.
- Часник – 1-2 головки
З цієї кількості огірків у мене вийшло три баночки по 0,5 літри і трохи залишилося.
Приготування:
Огірки миємо, замочуємо у воді хоча б на годину, а краще на дві, щоб вони стали твердими та хрусткими. Нарізаємо тонкими довгими брусками. Якщо у вас великі огірки, то краще розрізати їх по пополам, щоб їх зручно було складати в банки.
Нарізані огірки перекладаємо в таз для варіння.
Додаємо кетчуп, сіль, цукор.
Виливаємо воду, олію та оцет.
Все добре перемішуємо. Я використовую звичайний томатний кетчуп з травами та спеціями, якщо хочете приготувати гостріше, то візьміть кетчуп Чилі.
Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо огірки 15 хвилин.
Беремо одну велику або дві середні головки часнику і нарізаємо на шматочки, можна так само пропустити часник через прес.
Через десять хвилин додаємо часник та варимо ще 5 хвилин. Загалом ми варимо огірки 15 хвилин після закипання.
Розкладаємо огірки у чисті стерилізовані банки.
Заготівлю можна спробувати наступного дня, але взимку вона стане ще кращою.
Закручуємо кришками.
Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного остигання під ковдру.
Огірочки виходять дуже хрусткі, смачні та в міру гострі. Зберігаються такі банки за кімнатної температури. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу більше банок!
Усім у кого є діти та внуки, прочитайте сьогодні цю молитву, щоб захистити їх від усякої бiди