Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі

Інгредієнти:

  • Баклажани 2,5 кг
  • Перець солодкий 2-3 шт
  • Вода 4 л
  • Часник 2 головки
  • Кріп за бажанням
  • Сіль 125 гр
  • Оцет 125 мл
  • Олія 0,5 л

Приготування:

Баклажани порізати крупним кубиком 1-2 см, в каструлю налити 4 л води, додати баклажани та посолити.

Закипить, варити 5-10 хв, потім злити воду. Порізати дрібно кубиком перець, часник натерти на тертушці, або дрібно порізаний.

В каструлю влити олію та додати всі овочі, довести до кипіння, кип‘ятити 10 хв, влити оцет, закипить, скласти в пропарені банки, укутати на сутки.

Вихід 6 банок по 0,5

Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі