Спробувала цей салат у куми й настільки він мені сподобався, що тепер обов’язково закриваю собі кілька баночок! Поки є свіжі кабачки – неодмінно приготуйте і ви, бо це неймовірно смачно!

Кабачки з часником та зеленню 🌿

Інгредієнти:

• 5 кг очищених кабачків;
• 0,5 кг моркви 🥕;
• 1 склянка часнику (порізаного пластинками);
• 250 мл олії;
• 250 г цукру;
• 3 ст. л. солі без гірки;
• 200 г зелені (кріп, петрушка);
• 200 мл оцту;
• гострий та запашний перець – за смаком.

Приготування:

1. Кабачки наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, часник поріжте пластинками, а гострий перець – кільцями.
2. Додайте сіль, цукор і зелень, добре перемішайте й залиште на кілька годин, щоб овочі пустили сік.
3. У каструлі розігрійте олію, всипте туди кабачки з овочами, доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин на середньому вогні.
4. Влийте оцет, проваріть ще 5 хвилин.
5. Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і вкутайте пледом.

Зберігати можна при кімнатній температурі 🌡