Консервовані груші на зиму — простий рецепт смачного компоту

Хочу поділитися перевіреним рецептом, як заготовити груші на зиму. Це один із найпростіших способів зберегти врожай і мати ароматний компот у холодну пору року.

Покрокове приготування

Підготовка банок і кришок.
Чисті банки стерилізуємо близько 5 хвилин (я використовувала об’ємом 900 мл). Кришки обов’язково кип’ятимо.
Підготовка груш.
Плоди ретельно миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки та насіннєві камери.
- дрібні груші розрізаємо на половинки,
- великі — на четвертинки.
  Використовувати потрібно лише цілі, щільні плоди без пошкоджень. Найкраще — щойно зірвані з дерева.
Проварювання в лимонній воді.
У каструлі доводимо до кипіння воду з лимонною кислотою (1 г на 1 літр води). У киплячу рідину викладаємо груші та варимо до м’якості, але так, щоб вони не розварилися. Я готувала невеликими партіями, приблизно по 15 хвилин.
Приготування сиропу.
В окремій каструлі розводимо цукор із розрахунку 1 склянка на 0,5 л води. На 1,5 л води потрібно 3 склянки цукру. Доводимо до кипіння й залишаємо сироп на маленькому вогні, щоб постійно кипів.
Закатування.
У стерилізовані банки щільно викладаємо гарячі груші, заливаємо киплячим сиропом і відразу закручуємо кришками. Потім перевертаємо банки догори дном і залишаємо під ковдрою до повного охолодження.

У мене з цього рецепту вийшло 3 банки по 0,9 л, куди помістилося близько 7–8 великих груш. В результаті маємо і солодкі ароматні плоди, і смачний компот.