Пиріжки з м’ясом, як на базарі

Ніжне дріжджове тісто та соковита м’ясна начинка — саме той смак, який нагадує улюблені «базарні» пиріжки.

Інгредієнти

Для тіста:

• тепла вода — 250 мл
• дріжджі свіжі — 20 г (або сухі — 7 г)
• цукор — 1 ст. л.
• сіль — 1 ч. л.
• яйце — 1 шт. (за бажанням)
• олія рослинна — 3 ст. л.
• борошно — 450–500 г

Для начинки:

• м’ясний фарш (свинина чи яловичина) — 400 г
• цибуля — 3 шт.
• сіль, чорний перець — за смаком

Приготування

Тісто.

1. У теплій воді розчиніть дріжджі, цукор і сіль.
2. Додайте яйце та олію, перемішайте.
3. Поступово вводьте просіяне борошно й замісіть м’яке еластичне тісто.
4. Накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплі, щоб піднялося.

Начинка.

1. Цибулю подрібніть.
2. Обсмажте фарш із цибулею на сковороді до золотистості.
3. Додайте сіль і перець.

Формування.

1. Готове тісто розділіть на 12 частин.
2. З кожної сформуйте коржик, покладіть начинку, защипніть краї.

Смаження.

1. Розігрійте на сковороді достатньо олії.
2. Смажте пиріжки з обох боків до золотавої скоринки.
3. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Подача

Смакують гарячими й теплими — тісто ніжне, а начинка залишається соковитою. Ідеальні для сімейних обідів чи ситного перекусу.