🍏Для коржів:
- 225 г борошна
- 125 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 жовтки
- 5г розпушувача для тесту
- ванілін на кінчику ножа
🍏Для покриття:
- 2 білки
- 4 ст. Ложки цукру
- мигдальні пелюстки
- щіпка солі
🍏Для яблучного прошарку:
- 2 яблука
- 2-3 ст. ложки цукру
- Лимонний сік
🍏Для крему:
- 250 г вершкового сиру (або маскарпоне)
- 250 мл жирних вершків для збивання
- 1 ст л цукрової пудри
- цукрова пудра для прикраси готового торта (за бажанням)
Вага торта – 1,4 кг
Рецепт приготування:
Жовтки збиваємо з цукром до білого кольору, додаємо м’яке масло (або маргарин) і ванілін, все добре змішуємо, додаємо борошно і розпушувач, швидко замішуємо тісто (воно вийде липкуватим) і відправляємо його в холодильник, загорнувши в плівку, на 30 хвилин.
Охолоджене тісто розділити на 4 частини, кожну частину розкачати в коло діаметром 18 см (робити краще на пергаменті), наколоти вилкою.
Яєчні білки збити в міцну піну із щіпкою солі. 1/4 білкової маси викладаємо на корж, зверху посипаємо цукром – 3 ст. л. і мигдальними пелюстками лише 1 корж (мигд. пелюстки – це буде верх торта).
Коржі випікаємо при t 180 до світло-коричневого кольору. Вони дуже тендітні, тому акуратно знімаємо з пергаменту вже охололими. У нас виходить чотири рум’яні коржі.
Тепер готуємо яблучну начинку: яблука чистимо, ріжемо дрібним кубиком, пересипаємо цукром, заливаємо 1 ст ложки лимонного соку. Тушкуємо 15-20 хв під кришкою. Охолоджуємо. 🍏
Крем: вершковий сир (маскарпоне) з вершками та цук. пудрою збиваємо до пишності.
Починаємо складання торта: на блюдо поставити кільце від форми, викласти перший корж, зверху 1/3 яблучного пюре, зверху на пюре 1/3 крему. Останній корж із пелюстками кремом не покриваємо.
Даємо пляцку просочитися, я залишала на пару годин на столі, кільце знімаємо і обсипаємо боки крихтою, що залишилася від коржів, торт охолоджуємо кілька годин. Присипаємо пудрою. А потім… насолоджуємося неземним смаком, розсипчастим, ніжним, свіжим!
Українцям на час карантину роздадуть по 3 тисячі гривень: хто і як отримає допомогу