Соус-підлива для макаронів або тушкування котлет, перців, голубців

Пропустити через м’ясорубку 2 кг червоних помідорів, 1 кг очищеного від насіння червоного болгарського перцю і 0,5 кг цибулі без лушпиння.

Можна додати 1 стручок гіркого чи гострого перчика.

Влити в суміш 100 мл соняшникової олії, всипати 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. меленого чорного перцю та 1 ч. л. копченої паприки.

Варити соус після закипання 40 хвилин. Влити 100 мл 9% оцту, прокип’ятити і розлити по стерилізованим банкам.

Зберігати у темному прохолодному місці.