Справжні квашені помідори на зиму “Як із бочки”: старий бабусин рецепт, без кислот, такі смачні, що завжди з’їдаються першими (можна зберігати навіть у квартирі)

Справжні квашені помідори на зиму “Як із бочки” на зиму

Готую квашені помідори на зиму як бочкові, такі смачні, що останні з’їдаємо вже у грудні, без перебільшень – нереально смачнющі, можу їх їсти і їсти!

Помідори виходять незрівнянні, ароматні, газовані та смачні-смачні! Один в один, як із бочки! Навіть не помічаєш, як з’їдаєш помідори одну за одною! Робити краще відразу багато, інакше взимку шкодуватимете!

Також розповім, як можна зберігати такі помідори не лише в холоді, а й за кімнатної температури.

Інгредієнти:

Помідори (найкраще брати не перестиглі)
Листя і за бажанням корінь хрону
Листя вишні
Листя смородини
Парасольки кропу
Часник 10-12 зубчиків
Чорний перець горошком
Запашний перець
Гірчиця в зернах 1 ст. л.
Гірчичний порошок 1 ст. л.

Розсіл:

На 1 літр води
Сіль 60 г.
Цукор 30 г

Приготування:

1. На дно відповідної за розміром ємності закладаємо листя хріну і корінь по бажанню порізавши його на частинки, вишні, смородини, пластини часнику, парасольки кропу, чорний перець горошком і запашний перець.

2. Максимально щільно укладаємо помідори та присипаємо зерновою гірчицею.
Помідори краще брати щільні та не перестиглі.

3. Зверху, знову укладаємо листя смородини, вишні, пластини часнику, чорний перець горошком і парасольки кропу.

4. У холодній питній воді розчиняємо сіль із цукром і доверху заливаємо помідори холодним розсолом,

закриваємо листям хрону і присипаємо гірчичним порошком.

5. Встановлюємо невеликий вантаж, накриваємо кришкою (по можливості) та залишаємо при кімнатній температурі на 7 днів.

У мене помідори квасилися на балконі, де вдень спекотно, а ввечері я заносила їх на кухню, середня температура становила близько 26-27 градусів.

6. Через 7 днів відкриваємо ємність, прибираємо “захисний” шар із листя хрону і можна відразу ж знімати пробу, помідори повністю готові.

Квашені помідори “Як із бочки”

Якщо плануєте зберігати в підвалі або холодильнику, просто накривайте ємність кришкою і прибирайте на зберігання.

7. Для зберігання при кімнатній температурі перекладаємо помідори в чисті банки, розсіл разом із зеленню переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2-3 хвилини.

Заливаємо банки з помідорами гарячим розсолом, закручуємо кришками, перевертаємо, залишаємо до остигання і зберігаємо у звичайній шафі або на балконі.

Такі помідори підійдуть хоч куди! На закуску, до основних страв або просто з відвареною картоплею, все дуже смачно!

Рецепт сам по собі найпростіший, тому рекомендую готувати та куштувати, точно не пошкодуєте! Такі помідори справжнє смакота, з’їдаються завжди максимально швидко, з апетитом і із задоволенням!