Старий рецепт соусу із баклажанів на зиму «Кобра» – дуже смачна і ароматна заготовка

Нам знадобиться:

• Баклажани – 1,8 кг,
• Помідори – 3 кг,
• Перець болгарський – 1,5 кг,
• Перець гострий – 80 гр,
• Часник – 200 гр,
• Базилік – 30 гр,
• Перець чорний мелений – 1 ч л (з гіркою),
• Сіль – 50 гр,
• Цукор – 130 гр,
• Оцет 9% – 100 мл
• Олія – ​​1 скл.

Вихід: 7 б – по 700 мл, 1 б – 500 мл. і ще трішки на покушати!

Рецепт приготування:

1) Баклажани очистити від шкірки, перець болгарський – видалити насіння.

2) Баклажани, помідори, болгарський перець і гострий, часник – пропустити через м’ясорубку, додати сіль, цукор, олію, оцет, перець мелений, все добре перемішати.

3) Готувати салат із моменту закипання 1 годину.

За 10 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний базилік.

4) Розлити по стерилізованих банках, закатати, укутати до повного остигання.