Сьогодні печу найсмачніші рогалики на сметані та смальці з вишнею! Завдяки смальцю рогалики виходять розсипчасті та такі смачні! Тому замінювати свинячий жир на вершкове масло чи маргарин не бажано!
Інгредієнти:
- сметана – 500 гр.
- жир свинячий (чистий) – 400 гр.
- жовтки – 3-4 шт., але можна два середні яйця
- цукор – 100 гр.
- сіль – 0,5 ч. л.
- борошно – близько 6 склянок (960 гр.)
- цукрова пудра – 1,5 склянки – для обсипання
Начинка:
- консервована вишня
- будь-яке густе повидло або джем (у мене персик із манго)
Приготування:
Смалець розтоплюю в мікрохвильовій печі.
У миску вливаю сметану, жовтки, сіль та цукор, перемішую.
Вливаю теплий, але не розтоплений смалець і перемішую.
Додаю борошно частинами і перемішую.
Замішую руками тісто. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину в холодильнику.
Не змішую більше тісто, поділяю на три частини та формую кулі.
Розкочую тісто в дуже тонкий круглий пласт, нарізаю трикутники (у мене приблизно 24) і викладаю вишню та джем. Щоб вишня не пускала сік, попередньо до неї я додала крохмаль. Закручую рогалики.
Викладаю рогалики на форму застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 30 хвилин.
Дуже м’які та смачні рогалики, посипаю цукровою пудрою. Смачно з чаєм ідеально!
Щойно! Венедіктова в шоці – Гриценко “розмазав” їх. Чоловік попався – ні честі ні совісті!