Найсмачніші рогалики на сметані та смальці з вишнею! Виходять крихкі та дуже ніжні

Сьогодні печу найсмачніші рогалики на сметані та смальці з вишнею! Завдяки смальцю рогалики виходять розсипчасті та такі смачні! Тому замінювати свинячий жир на вершкове масло чи маргарин не бажано!

Інгредієнти:

  • сметана – 500 гр.
  • жир свинячий (чистий) – 400 гр.
  • жовтки – 3-4 шт., але можна два середні яйця
  • цукор – 100 гр.
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • борошно – близько 6 склянок (960 гр.)
  • цукрова пудра – 1,5 склянки – для обсипання

Начинка:

  • консервована вишня
  • будь-яке густе повидло або джем (у мене персик із манго)

Приготування:

Смалець розтоплюю в мікрохвильовій печі.

У миску вливаю сметану, жовтки, сіль та цукор, перемішую.

Вливаю теплий, але не розтоплений смалець і перемішую.

Додаю борошно частинами і перемішую.

Замішую руками тісто. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину в холодильнику.

Не змішую більше тісто, поділяю на три частини та формую кулі.

Розкочую тісто в дуже тонкий круглий пласт, нарізаю трикутники (у мене приблизно 24) і викладаю вишню та джем. Щоб вишня не пускала сік, попередньо до неї я додала крохмаль. Закручую рогалики.

Викладаю рогалики на форму застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 30 хвилин.

Дуже м’які та смачні рогалики, посипаю цукровою пудрою. Смачно з чаєм ідеально!

Найсмачніші рогалики на сметані та смальці з вишнею! Виходять крихкі та дуже ніжні