За цим рецептом огірочки виходять хрусткі, гостренькі, у томатній заливці. Це дуже смачна заготівля, яка взимку дуже швидко закінчується, тому рекомендую на пробу кілька баночок обов’язково приготувати!
Інгредієнти:
- Огірки 2,5 кг
- Помідори 1 кг
- Часник 150 гр.
- Сіль 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор 1/2 склянки (склянка 250 мл)
- Суміш перців горошком 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі 1 ст. л.
- Олія 1/2 склянки (склянка 250 мл)
- Оцет 9% 125 мл
З цієї кількості огірків у мене вийшло п’ять 700 гр. банок.
Приготування:
Огірки миємо, замочуємо у воді хоча б на годину, а краще на дві, щоб огірки стали твердими та хрусткими, 2,5 кг огірків нарізаємо кружальцями.
Нарізані огірки перекладаємо в таз для варіння.
Один кілограм помідорів розрізаємо на шматочки і прокручуємо в м’ясорубці, так само можна подрібнити блендером помідори до стану пюре.
Виливаємо прокручені помідори у таз до огірків.
150 г часнику очищаємо і видавлюємо через прес, але можна так само подрібнити ножем на невеликі шматочки.
Додаємо 2 столові ложки солі без гірки, 1/2 склянки цукру та виливаємо 125 мл оцту 9%.
Додаємо чайну ложку суміші перців горошком та столову ложку хмелі-сунелі.
Все добре перемішуємо. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. І виливаємо півсклянки олії.
Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо огірки 15 хвилин. Періодично помішуємо, огірки мають змінити колір на оливковий.
Вимикаємо вогонь та розкладаємо огірки в чисті стерилізовані банки.
Закриваємо кришками, перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного остигання під ковдру.
Салат можна спробувати наступного дня, але взимку він стає ще кращим. Це один із найсмачніших і найулюбленіших рецептів, мені подобається їхній кисло-солодкий смак із гостринкою, який добре поєднується з усіма видами м’яса.
Огірочки виходять дуже хрусткі, смачні та в міру гострі. Зберігаються такі банки за кімнатної температури. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу більше банок!
Терmіново! В Україні щойно підтвердили вже 14 випадків коронавірусу, два летальні