Японський десерт на основі картопляного пюре – простий рецепт, який вас здивує

Ви ще не куштували десерту з картоплі? Настав час спробувати! Цей оригінальний японський рецепт підкорює світ, і готувати його напрочуд просто. Випічка виходить ніжною, повітряною та ароматною завдяки крохмалю, що міститься у картоплі.

Десерт готується у звичайних паперових стаканчиках, а результат нагадує маленькі пасочки чи грибочки з пухкою «шапочкою».

Чому це працює?

Крохмаль у картоплі допомагає тісту швидко підніматися, а правильні пропорції інгредієнтів роблять його еластичним і слухняним. Замішувати руками не обов’язково — вистачить силіконової лопатки. Перед випіканням десерт можна прикрасити штрейзелем, горішками, маком чи посипкою.

Інгредієнти:

• картопляне пюре — 100 г
• цукор — 60 г
• яйце — 1 шт.
• молоко — 100 мл
• дріжджі — 10 г (або сухі — у 3 рази менше)
• вершкове масло — 50 г
• сіль — 1 щіпка
• борошно пшеничне — 300 г

Приготування:

1. У мисці змішайте пюре, цукор та яйце.
2. Влийте тепле молоко, додайте сіль та дріжджі, перемішайте.
3. Додайте розтоплене масло, поступово всипайте просіяне борошно.
4. Замісіть тісто, накрийте плівкою та залиште на 40 хвилин, щоб воно збільшилось у 2 рази.
5. Розділіть масу на 7–8 частин і викладіть у паперові стаканчики, змащені маслом (тісто має заповнювати їх наполовину).
6. Залиште ще на 20–30 хвилин для підйому.
7. Зробіть зверху надрізи ножицями, вкладіть у них трохи вершкового масла, змастіть жовтком і, за бажанням, посипте ванільним цукром.
8. Випікайте 25 хвилин при 180 °C.

Результат

Отримаєте ніжну, пухку випічку, що нагадує маленькі святкові пасочки. Для особливого ефекту можна прикрасити їх рожевою білковою глазур’ю — виглядатиме дуже оригінально!