Маринований буряк на зиму – простий та смачний рецепт

Ця заготовка не лише дуже апетитна, а й зручна: дістав баночку – і можна одразу подавати до столу. Завдяки маринаду буряк виходить пікантним та ароматним. Такий спосіб допоможе зберегти навіть великий урожай.

Інгредієнти:

• буряк – 3 кг;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• перець гіркий – 0,5 шт.;
• оцет столовий – 1 склянка;
• лавровий лист – 3 шт.;
• перець запашний – 3 горошини;
• цукор – 150 г;
• сіль морська – 2 ст. л.

Приготування:

1. Добре вимийте буряк і відваріть до готовності.
2. Дайте йому охолонути, потім очистьте та натріть на крупній тертці.
3. Цибулю також очистьте й подрібніть на тертці.
4. До цибулі додайте часник, пропущений через прес, сіль, цукор, спеції та оцет. Ретельно перемішайте.
5. Поставте суміш на плиту, доведіть до кипіння та проваріть на малому вогні близько 7 хвилин.
6. Процідіть маринад і залийте ним буряк. Залиште настоюватися 12 годин.
7. Розкладіть готову масу по стерильних банках, накрийте кришками та простерилізуйте 10 хвилин.
8. Закатайте, переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою.
9. Після охолодження перенесіть банки в прохолодне темне місце.

Смачного!