Щороку я закриваю на зиму ось такий сік із гарбуза з морквою та апельсином – дуже смачний виходить! Уявіть: насичений, сонячний напій з ніжною насолодою гарбуза, яскравістю моркви та цитрусовою свіжістю апельсина. Це не лише смачно, а й корисно – вітаміни на весь рік!
Рецепт простий, без соковижималки і готується з доступних інгредієнтів. Якщо ви любите домашні заготівлі, як я, цей сік стане вашим фаворитом. Спробуйте – не пошкодуєте!
Ділюся рецептом приготування:
Гарбуз мию, очищаю від шкірки і видаляю насіння. Нарізаю на невеликі шматочки (приблизно 3-4 см). Беру 1 кг гарбуза (вже очищеного, чиста вага). Перекладаю у велику миску та додаю 500 г нарізаної моркви. Ставлю каструлю на плиту, додаю 1,5 л води. Накриваю кришкою і варю овочі на середньому вогні до готовності — близько 30 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
Поки овочі варяться, вичавлюю сік із апельсинів. У мене три невеликі апельсини загальною вагою 400 г — виходить приблизно 200 мл свіжого соку.
Після 30 хвилин овочі стали м’якими. Знімаю каструлю з вогню та пробиваю занурювальним блендером до однорідного стану. Роблю це акуратно, блендер не піднімаю високо, щоб уникнути бризок та опіків.
Ставлю каструлю назад на плиту, додаю 200 г цукру, 200 мл апельсинового соку та ще 1,5 л води. Доводжу до кипіння, забираю піну і кип’ятчу ще буквально 2-3 хвилини. Потім додаю 1 ч. л. лимонної кислоти і готую ще кілька хвилин.
Розливаю гарячий сік по стерилізованих банках чи пляшках. З цієї кількості у мене вийшло 3 банки по 900 мл, одна 720-грамова баночка і трохи лишилося. Закручую кришками, перевертаю і покриваю теплою ковдрою. Залишаю так до повного остигання. Зберігаю у шафі на кухні за кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг (очищений, чиста вага)
- Морква – 500 г (нарізана)
- Апельсини – 400 г
- Цукор – 200 г
- Вода – 3 л (1,5 л + 1,5 л)
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Поки ми спали! Заборонити ОПЗЖ – почалось. Марченко зблідла – її закрили. Аваков добив – Медведчук все